حمید فاضل: اصلاح لینک داخلی

2026-05-10T11:47:30Z

اصلاح لینک داخلی

→ نسخهٔ قدیمی‌تر		نسخهٔ ۲۰ اردیبهشت ۱۴۰۵، ساعت ۱۵:۱۷
خط ۸:		خط ۸:

	==خاستگاه جغرافیایی {{درشت\|چزنک رغو}}==		==خاستگاه جغرافیایی {{درشت\|چزنک رغو}}==
	اگر چه چزنک رغو یکی از غذاهای محلی و مرسوم در استان لرستان بوده و قدمتی به درازای حیات قوم لُر دارد؛<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref> اما در برخی مناطق استان‌های غربی مجاور مانند ~~ایلام،~~ [[کرمانشاه ~~(شهر)~~\|کرمانشاه]] و [[کردستان]] نیز طبخ می‌شود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>		اگر چه چزنک رغو یکی از غذاهای محلی و مرسوم در استان لرستان بوده و قدمتی به درازای حیات قوم لُر دارد؛<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref> اما در برخی مناطق استان‌های غربی مجاور مانند [[استان ایلام\|ایلام]]، [[استان کرمانشاه\|کرمانشاه]] و [[استان کردستان\|کردستان]] نیز طبخ می‌شود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>

	==طرز تهیه و طبخ چزنک رغو==		==طرز تهیه و طبخ چزنک رغو==

افشان بستاکچی: صفحه‌ای تازه حاوی «نان چزنک رغو {{درشت|'''چزنک رغو؛'''}} نوعی غذا و نان محلی پُرطرفدار در مناطق لرنشین. چِزِنَک رِغو، نوعی نان محلی پرطرفدار مخصوص استان لرستان است. این نان بیشتر در دورهمی‌های خانوادگی در فصل...» ایجاد کرد

2026-04-18T14:40:03Z

صفحه‌ای تازه حاوی «جایگزین=نان چزنک رغو|بندانگشتی|نان چزنک رغو {{درشت|'''چزنک رغو؛'''}} نوعی غذا و نان محلی پُرطرفدار در مناطق لرنشین. چِزِنَک رِغو، نوعی نان محلی پرطرفدار مخصوص استان لرستان است. این نان بیشتر در دورهمی‌های خانوادگی در فصل...» ایجاد کرد

صفحهٔ تازه

[[پرونده:چزنک رغو.jpg|جایگزین=نان چزنک رغو|بندانگشتی|نان چزنک رغو]]
{{درشت|'''چزنک رغو؛'''}} نوعی غذا و نان محلی پُرطرفدار در مناطق لرنشین.

چِزِنَک رِغو، نوعی [[نان]] محلی پرطرفدار مخصوص استان لرستان است. این [[نان]] بیشتر در دورهمی‌های خانوادگی در فصل‌های [[بهار]] و [[تابستان]] به‌عنوان یک غذای کامل و مقوی تهیه و مورد [[مصرف]] قرار می‌گیرد. چزنک رغو بخشی از فرهنگ لرستان در اتکای غذایی به محصولات محلی را بازنمایی می‌کند.

==معرفی {{درشت|چزنک رغو}}==
چِزِنَک رِغو، چزنک روغن یا چزنک، نوعی نان محلی است که به‌عنوان یک وعدهٔ کامل غذایی در استان لرستان توسط [[زن در اجتماع|زنان]] لر پخته می‌شود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref> این غذای محلی از چزنک (نان فطیر) و رغو (روغن حیوانی و محلی) تهیه می‌شود.<ref>[http://www.tebyan-lorestan.ir/IntroLorestan/%D9%81%D8%B1%D9%87%D9%86%DA%AF-%D9%88-%D8%B3%D9%86%D8%AA-%D8%A7%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%85-228/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D . رستمی، «معرفی استان - فرهنگ و سنت اقوام - غذاهای محلی»، وب‌سایت تبیان اداره کل تبلیغات اسلامی استان لرستان.]</ref> مهارت پخت چزنک به‌عنوان یک غذای محلی مخصوص لرستان، ثبت ملی شده است.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>

==خاستگاه جغرافیایی {{درشت|چزنک رغو}}==
اگر چه چزنک رغو یکی از غذاهای محلی و مرسوم در استان لرستان بوده و قدمتی به درازای حیات قوم لُر دارد؛<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref> اما در برخی مناطق استان‌های غربی مجاور مانند ایلام، [[کرمانشاه (شهر)|کرمانشاه]] و [[کردستان]] نیز طبخ می‌شود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>

==طرز تهیه و طبخ چزنک رغو==
[[پرونده:چزنک رغو۱.jpg|جایگزین= زن لر در حال طبخ نان چزنک رغو|بندانگشتی|زن لر در حال طبخ نان چزنک رغو]]
چزنک رغو، معمولاً یک غذای فصلی است. به‌دلیل اینکه بانوان لر در فصل بهار و تابستان، غذا و نان محلی را در فضای آزاد یا طبیعت می‌پزند، چزنک رغو نیز عموماً در فصل تابستان و بهار پخته می‌شود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref> این غذای محلی به‌لحاظ ارزش غذایی یک غذای ساده، اما کامل است و با مواد غذایی که روزانه در دسترس افراد است، تهیه می‌شود. برای طبخ این غذای مقوی ابتدا [[آرد]]، [[آب]]، خمیرمایه، نمک،<ref>[https://agrofoodnews.com/گردشگری-غذایی-در-بروجرد-از-طبخ-چزنک-رغ/ . مجتهدی، «گردشگری غذایی در بروجرد از طبخ چزنک رغو تا آش شله ماش»، وب‌سایت پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی.]</ref> [[زردچوبه]]، [[زیره]] و [[رازیانه]]<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref> را با یکدیگر مخلوط کرده و [[خمیر|خمیری]] شل‌تر از خمیر نان‌های معمولی است، تهیه می‌کنند.<ref>. شادابی و انجوی‌شیرازی، فرهنگ مردم لرستان2، 1395ش، ص۴۸.</ref>

در طبخ سنتی نان [[چزنک رغو]]، از ساج استفاده کرده و آن را روی مقدار مناسبی از هیزم یا زغال قرار می‌دهند تا گرم شود،<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref> اما امروزه به‌دلیل [[زندگی]] آپارتمانی این شرایط مهیا نبوده و این نان را در داخل تابه بر روی اجاق گاز یا درون فر تهیه می‌کنند. پس از گرم‌شدن ساج یا فر، سطح ساج یا سینی داخل فر را با کمی روغن چرب می‌کنند تا خمیر به آن نچسبد.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref> خمیر آماده شده را به اندازهٔ لازم روی ساج یا ظرف گرم شده ریخته و آن را با دست یا قاشق پهن می‌کنند.<ref>. شادابی و انجوی‌شیرازی، فرهنگ مردم لرستان2، 1395ش، ص45.</ref> پس از پختن و طلایی‌شدن رنگ نان، آن را برداشته<ref>[https://agrofoodnews.com/گردشگری-غذایی-در-بروجرد-از-طبخ-چزنک-رغ/ . مجتهدی، «گردشگری غذایی در بروجرد از طبخ چزنک رغو تا آش شله ماش»، وب‌سایت پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی.]</ref> و قبل از اینکه سرد شود، نان را تِلیت<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref> یا تکه‌تکه کرده و مقداری روغن محلی یا کره به‌همراه مقداری [[شیره‌پزان|شیرهٔ]] [[خرما]] یا [[انگور]] روی آن ریخته و آنها را با یکدیگر مخلوط کرده و میل می‌کنند.<ref>[http://www.tebyan-lorestan.ir/IntroLorestan/%D9%81%D8%B1%D9%87%D9%86%DA%AF-%D9%88-%D8%B3%D9%86%D8%AA-%D8%A7%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%85-228/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D . رستمی، «معرفی استان- فرهنگ و سنت اقوام - غذاهای محلی»، وب‌سایت تبیان اداره کل تبلیغات اسلامی استان لرستان.]</ref>

==پخت چزنک رغو در ایام خاص==
چزنک رغو یک غذای مناسبتی و سنتی<ref>[http://www.tebyan-lorestan.ir/IntroLorestan/%D9%81%D8%B1%D9%87%D9%86%DA%AF-%D9%88-%D8%B3%D9%86%D8%AA-%D8%A7%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%85-228/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D . رستمی، «معرفی استان - فرهنگ و سنت اقوام - غذاهای محلی»، وب‌سایت تبیان اداره کل تبلیغات اسلامی استان لرستان.]</ref> مخصوص استان لرستان به‌شمار می‌رود که طبخ آن با آموزه‌های فرهنگی و اعتقادی مردم عجین شده است. در [[رمضان|ماه رمضان]]، اعیاد [[دین|دینی]] و [[نوروز|عید نوروز]] که رفت‌وآمد و [[صله رحم|صلهٔ رحم]] خویشاوندان و اعضای [[خانواده]] زیاد است، پخت این نان میان اهالی این منطقه مرسوم است.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>

پخت چزنک رغو به‌ویژه در روز [[عید فطر]]، رایج‌تر است. مؤمنان به شکرانهٔ یک ماه [[عبادت]] و مهمانی بر سفره پروردگار، در این روز سفره‌هایی مملو از خوراکی‌های مختلف و شیرینی‌های محلی پهن کرده و اسباب دورهمی و [[دید و بازدید]] را فراهم می‌کنند. بانوان فامیل در روز عید فطر دور یکدیگر جمع شده و با همکاری یکدیگر اقدام به پخت چزنک رغو کرده و آن را به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی این روز بر سر سفره قرار می‌دهند.<ref>[https://www.irna.ir/news/9736643/آداب-و-رسوم-مردم-لرستان-در-عید-سعید-فطر . «آداب و رسوم مردم لرستان در عید فطر»، خبرگزاری جمهوری اسلامی.]</ref>

==مردم نگاری {{درشت|چزنک رغو}}==
غذاهای محلی از مهم‌ترین عناصر میراث فرهنگی [[اقوام ایرانی]] به‌شمار می‌رود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref> سبک غذایی عشایر و روستاییان لر و لَک ساکن در لرستان برگرفته از منابع غذایی، سبک غذایی<ref>[https://www.sid.ir/paper/224166/fa . ودادهبر و همکاران، «نظام غذایی بومی-سنتی: پژوهشی مردم شناختی در میان قوم لک در مناطق روستایی و عشایری استان لرستان»، 1393ش، ص71.]</ref> و آیین‌های بومی<ref>. شادابی و انجوی‌شیرازی، فرهنگ مردم لرستان2، 1395ش، ص۴5.</ref> آنها است. در میان اقوام لر روابط اجتماعی، نوع ارتباط خویشاوندی و شرایط زیست‌محیطی نیز بر نوع غذای محلی آنها تأثیرگذار بوده است.<ref>[https://www.sid.ir/paper/224166/fa . ودادهبر و همکاران، «نظام غذایی بومی-سنتی: پژوهشی مردم شناختی در میان قوم لک در مناطق روستایی و عشایری استان لرستان»، 1393ش، ص71.]</ref> برخی غذاها مانند چزنک رغو بیشتر برای دورهمی‌های خانوادگی تهیه می‌شود.<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref>

همچنین به‌دلیل سبک زندگی عشایری و کوچ‌نشینی که از گذشته در میان آنها رواج داشته، اغلب تهیهٔ غذاهای ساده و مقوی با استفاده از مواد غذایی در دسترس که در زمان کوتاهی تهیه می‌شوند در اولویت بوده است.<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref> چزنک رغو نیز که به‌دلیل داشتن مواد غذایی مقوی برای فصل‌های کوچ عشایر به‌عنوان غذای کوچ استفاده می‌شد تا علاوه بر تأمین انرژی مردمان عشایر به سرعت و راحتی طبخ شود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>

مردم لرستان به نشانهٔ احترام برای مهمان تازه از راه رسیده، چزنک رغو آماده می‌کنند.<ref>[http://www.tebyan-lorestan.ir/IntroLorestan/%D9%81%D8%B1%D9%87%D9%86%DA%AF-%D9%88-%D8%B3%D9%86%D8%AA-%D8%A7%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%85-228/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D . رستمی، «معرفی استان - فرهنگ و سنت اقوام غذاهای محلی»، وب‌سایت تبیان اداره کل تبلیغات اسلامی استان لرستان.]</ref> همچنین با توجه به رایج بودن سنت تعارف در میان اقوام لر و لک ساکن لرستان، اگر این غذا در فضایی طبخ شود که اطرافیان و همسایگان متوجه پخت آن شوند، [[بانو|بانوان]] این غذا را مقداری بیشتر درست کرده و از آن به همسایگان و کودکانی که در نزدیکی آنها هستند تعارف می‌کنند.<ref>[https://www.farsnews.ir/lorestan/news/14020103000442/%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D9%88-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%D8%B1%D8%BA%D9%88-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D9%86%D . صفر بیرانوند، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس.]</ref>

این نان و غذای محلی به‌دلیل اینکه مواد اولیه آن محدود و در دسترس است، پخت آسان و سریعی داشته و محدود به قشر خاصی نبوده و مورد استفاده برای اقشار مختلف جامعه است.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>

==کارکرد {{درشت|چزنک رغو}}==
امروزه به‌دلیل گسترش سبک زندگی مدرن و روی آوردن افراد به غذاها و میان‌وعده‌های ناسازگار با سبک غذایی و فرهنگی ایرانیان به بیماری‌های متعددی دچار شده‌اند. استفاده از این‌گونه نان‌های محلی سالم و مقوی به‌جای بسیاری از میان‌وعده‌های مضر علاوه بر اینکه برای بدن مفید بوده و مدت زمان طولانی‌تری انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند، سبب احیای فرهنگ غذایی ایرانی و بازگشتن نان‌ها و شیرینی‌های محلی به سبد غذایی و سبک زندگی خانواده‌ها و نسل جدید می‌شود.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5890534/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%D9%85%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%84%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%87%D8%A7-%D8%AB%D8%A8%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B4%D8%AF-%DA%86%D8%B2%D9%86%DA%A9-%DA%86%DA% . «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر.]</ref>

==پانویس==
{{پانویس}}

==منابع==
{{آغاز منابع}}
* «آداب و رسوم مردم لرستان در عید فطر»، خبرگزاری جمهوری اسلامی، تاریخ درج مطلب، ۱ آبان ۱۳۸۵ش.
* رستمی، محبوبه، «معرفی استان - فرهنگ و سنت اقوام - غذاهای محلی»، وب‌سایت تبیان اداره کل تبلیغات اسلامی استان لرستان، تاریخ درج مطلب: ۲۱ اسفند ۱۳۹۵ش.
* شادابی، سعید و انجوی‌شیرازی، ابوالقاسم، فرهنگ مردم لرستان۲، خرم‌آباد، شاپورخواست، چاپ اول، ۱۳۹۵ش.
* صفر بیرانوند، نسرین، «این شما و این عالیجناب «چزنک رغو» لرستان/ نانی خوشمزه برای دورهمی‌ها»، خبرگزاری فارس، تاریخ درج مطلب: ۳ فروردین ۱۴۰۲ش.
* مجتهدی، «گردشگری غذایی در بروجرد از طبخ چزنک رغو تا آش شله ماش»، وب‌سایت پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی. تاریخ درج مطلب: ۱۲ مرداد ۱۴۰۰ش.
* «نان محلی محبوب لرستانی‌ها ثبت ملی شد/ «چزنک» چگونه پخته می‌شود؟»، خبرگزاری مهر، تاریخ درج مطلب: ۳۰ شهریور ۱۴۰۲ش.
* ودادهیر، ابوعلی و همکاران، «نظام غذایی بومی- سنتی: پژوهشی مردم شناختی در میان قوم لک در مناطق روستایی و عشایری استان لرستان»، نشریهٔ توسعه محلی روستایی – شهری (توسعه روستایی)، شمارهٔ ۱، ۱۳۹۳ش.
{{پایان منابع}}

چزنک رغو - تاریخچهٔ نسخه‌ها

حمید فاضل: اصلاح لینک داخلی