ترخینه: تفاوت میان نسخه‌ها

خط ۱:

<big>'''ترخینه'''</big>؛ خوراکی تهیه‌شده از بلغور گندم، ادویه، سبزیجات، دوغ یا شیر<br>

ترخینه، ترخوانه، تلخینه یا ترینه، خوراکی تهیه‌شده از گندم نیم‌کوب شده، ~~شیر،~~ دوغ یا آب‌غوره است که ابتدا آن را پخته، سپس به‌شکل گلوله در می‌آورند و خشک می‌کنند.<ref>[https://www.vajehyab.com/amid/%D8%AA%D8%B1%D8%AE%DB%8C%D9%86%D9%87 عمید، فرهنگ فارسی، ذیل واژه ترخینه، سایت واژه‌یاب.]</ref> ترخینه، خوراکی زمستانی است که در زمان نیاز آن را با مخلفاتی دیگر همراه کرده و «آش ترخینه» درست می‌کنند.

ترخینه، ترخوانه، تلخینه یا ترینه، [[خوراک|خوراکی]] تهیه‌شده از گندم نیم‌کوب شده، [[شیر]]، دوغ یا [[آب‌غوره]] است که ابتدا آن را پخته، سپس به‌شکل گلوله در می‌آورند و خشک می‌کنند.<ref>[https://www.vajehyab.com/amid/%D8%AA%D8%B1%D8%AE%DB%8C%D9%86%D9%87 عمید، فرهنگ فارسی، ذیل واژه ترخینه، سایت واژه‌یاب.]</ref> ترخینه، خوراکی زمستانی است که در زمان نیاز آن را با مخلفاتی دیگر همراه کرده و «آش ترخینه» درست می‌کنند.

گلوله‌های ترخینه، در برخی از نقاط ایران به‌نام «قرص» شناخته شده و در کیسه‌ای پارچه‌ای و نیز در جایی خشک و خنک نگهداری می‌شوند.<ref>نادر میرزا قاجار، خوراک‌های ایرانی، ۱۳۸۶ش، ص۵۶؛ <br>

دریابندری، کتاب مستطاب آشپزی، ج1، ۱۳۷۸ش، ص203-204.</ref> این خوراک، هرچند خوراک مخصوص نواحی کردستان و لرستان است، اما امروزه در تمامی نقاط ایران شناخته شده است.<br>

@@ خط ۱: / خط ۱: @@
 <big>'''ترخینه'''</big>؛ خوراکی تهیه‌شده از بلغور گندم، ادویه، سبزیجات، دوغ یا شیر<br>
-ترخینه، ترخوانه، تلخینه یا ترینه، خوراکی تهیه‌شده از گندم نیم‌کوب شده، شیر، دوغ یا آب‌غوره است که ابتدا آن را پخته، سپس به‌شکل گلوله در می‌آورند و خشک می‌کنند.<ref>[https://www.vajehyab.com/amid/%D8%AA%D8%B1%D8%AE%DB%8C%D9%86%D9%87 عمید، فرهنگ فارسی، ذیل واژه ترخینه، سایت واژه‌یاب.]</ref>  ترخینه، خوراکی زمستانی است که در زمان نیاز آن را با مخلفاتی دیگر همراه کرده و «آش ترخینه» درست می‌کنند.
+ترخینه، ترخوانه، تلخینه یا ترینه، [[خوراک|خوراکی]] تهیه‌شده از گندم نیم‌کوب شده، [[شیر]]، دوغ یا [[آب‌غوره]] است که ابتدا آن را پخته، سپس به‌شکل گلوله در می‌آورند و خشک می‌کنند.<ref>[https://www.vajehyab.com/amid/%D8%AA%D8%B1%D8%AE%DB%8C%D9%86%D9%87 عمید، فرهنگ فارسی، ذیل واژه ترخینه، سایت واژه‌یاب.]</ref>  ترخینه، خوراکی زمستانی است که در زمان نیاز آن را با مخلفاتی دیگر همراه کرده و «آش ترخینه» درست می‌کنند.
 گلوله‌های ترخینه، در برخی از نقاط ایران به‌نام «قرص» شناخته شده و در کیسه‌ای پارچه‌ای و نیز در جایی خشک و خنک نگهداری می‌شوند.<ref>نادر میرزا قاجار، خوراک‌های ایرانی، ۱۳۸۶ش، ص۵۶؛ <br>
 دریابندری، کتاب مستطاب آشپزی، ج1، ۱۳۷۸ش، ص203-204.</ref>  این خوراک، هرچند خوراک مخصوص نواحی کردستان و لرستان است، اما امروزه در تمامی نقاط ایران شناخته شده است.<br>