سیب‌زمینی: تفاوت میان نسخه‌ها

{{درشت|'''سیب زمینی'''}}؛ گیاهی با ارزش غذایی بالا و مصارف خوراکی و درمانی.

سیب زمینی، گیاهی علفی با نام علمی «سولانو تیوبروزوم»<ref>Solanum tuberosum</ref> است که ریشه‌ای خوراکی داشته و از خانوادهٔ بادنجانیان به‌شمار می‌رود.<ref>Mozaffarian, A Dictionary of Iranian Plant Names, 2007, P515.</ref> این گیاه بوته‌مانند دارای برگ‌های بریده و ساقه‌های زیرزمینی خوراکی است. این مادهٔ غذایی از ارزش غذایی بالا و نشاستهٔ فراوانی برخوردار است.<ref>[https://vajehyab.com/moein/سیب+زمینی معین، فرهنگ فارسی، ذیل واژۀ سیب زمینی، وب‌سایت واژه‌یاب.]</ref> سیب‌زمینی، از مواد غذایی پرمصرف<ref>خوشبین، سهراب، گیاهان معجزه‌گر، تهران، ثالث، ۱۳۸۸ش، ج2، ص226-227.</ref> و چهارمین مادهٔ غذایی اصلی در جهان محسوب می‌شود.<ref>«اهمیت پیاز و سیب‌زمینی در الگوی مصرف»، ۱۳۶۶ش، ص3-4.</ref>