حسین صبوری (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
علی شاهرودی (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
{{جعبه اطلاعات مفهوم | {{جعبه اطلاعات مفهوم | ||
| تصویر = | | تصویر = | ||
| زیرنویس تصویر =انواع آبنبات در طرحهای مختلف | | زیرنویس تصویر =انواع آبنبات در طرحهای مختلف | ||
| image_alt =انواع آبنبات در طرحهای مختلف | | image_alt =انواع آبنبات در طرحهای مختلف | ||
| خط ۴۱: | خط ۴۱: | ||
در [[دوره صفویان|دوره صفویه]] نیز [[آبنبات]]، ازجمله تنقلات محسوب میشد.<ref>عالمآرای شاه طهماسب، ۱۳۷۰ش، ص409.</ref> در اواخر سده ۱۳ق نیز، بهفروش آبنبات در بازار شلوغ دروازه تهران اشاره شده است.<ref>شهری، طهران قدیم، ج2، ۱۳۸۳ش، ص329.</ref> | در [[دوره صفویان|دوره صفویه]] نیز [[آبنبات]]، ازجمله تنقلات محسوب میشد.<ref>عالمآرای شاه طهماسب، ۱۳۷۰ش، ص409.</ref> در اواخر سده ۱۳ق نیز، بهفروش آبنبات در بازار شلوغ دروازه تهران اشاره شده است.<ref>شهری، طهران قدیم، ج2، ۱۳۸۳ش، ص329.</ref> | ||
== طرز تهیه == | == طرز تهیه == | ||
ابتدا شکر و آب را در ظرفی گود ریخته و حرارت میدهند تا آب، بهصورت کامل تبخیر شود. پس از آن، مادهٔ خمیریشکل بهدست آمده، در سینی که از قبل چرب شده، کمی حرارت میبیند تا اَشکال مختلفی به خود بگیرد. برخی، برای خوشطعم شدن آبنبات، به آن، [[پسته]]، [[زعفران]]، گرد [[زیره]]، [[هل]] یا [[چاشنی|چاشنیهای]] ترش میزنند. | ابتدا شکر و آب را در ظرفی گود ریخته و حرارت میدهند تا آب، بهصورت کامل تبخیر شود. پس از آن، مادهٔ خمیریشکل بهدست آمده، در سینی که از قبل چرب شده، کمی حرارت میبیند تا اَشکال مختلفی به خود بگیرد. برخی، برای خوشطعم شدن آبنبات، به آن، [[پسته]]، [[زعفران]]، گرد [[زیره]]، [[هل]] یا [[چاشنی|چاشنیهای]] ترش میزنند. | ||
