علی شاهرودی (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
{{درشت|'''ذرت'''}}؛ گیاهی از تیره غلات، دارای میوهای حاوی دانههای کوچک زرد رنگ. | {{درشت|'''ذرت'''}}؛ گیاهی از تیره غلات، دارای میوهای حاوی دانههای کوچک زرد رنگ. | ||
ذرت، گیاهی از تیرهٔ گندمیان با دانههای خوراکی زرد یا قهوهای است که در [[ایران]] با نامهای گوناگون شناخته میشود و در فرهنگ ایرانی نماد سرسبزی و [[برکت]] بوده و در آیینهایی چون [[نوروز]] و خضر نبی جایگاه داشته است. در طب قدیم به دو نوع سیاه و سفید تقسیم میشده و برای درمان ورمها، دردها و بیماریهای قلبی به کار میرفته است. در تغذیه نیز اهمیت زیادی دارد و از آن برای تهیه بلال، [[نان]]، [[آش]]، پففیل و دیگر خوراکیها استفاده میشود. ذرت سومین منبع غذایی جهان بهشمار میرود و علاوه بر ارزش تغذیهای، در پرورش دام و طیور و تأمین امنیت غذایی نقشی اساسی دارد. همچنین در صنایع مختلف مانند تولید نشاسته، روغن، [[شربت]] قند، کاغذ، [[صابون]] و حلالهای صنعتی کاربرد فراوان دارد. ایران بخشی از ذرت مورد نیاز خود را تولید میکند اما بخش عمده آن بهویژه ذرت دانهای از خارج وارد میشود. | ذرت، گیاهی از تیرهٔ گندمیان با دانههای خوراکی زرد یا قهوهای است که در [[ایران]] با نامهای گوناگون شناخته میشود و در فرهنگ ایرانی نماد سرسبزی و [[برکت]] بوده و در آیینهایی چون [[نوروز]] و خضر نبی جایگاه داشته است. در طب قدیم به دو نوع سیاه و سفید تقسیم میشده و برای درمان ورمها، دردها و بیماریهای قلبی به کار میرفته است. در تغذیه نیز اهمیت زیادی دارد و از آن برای تهیه بلال، [[نان]]، [[آش]]، پففیل و دیگر خوراکیها استفاده میشود. ذرت سومین منبع غذایی جهان بهشمار میرود و علاوه بر ارزش تغذیهای، در پرورش دام و طیور و تأمین امنیت غذایی نقشی اساسی دارد. همچنین در صنایع مختلف مانند تولید نشاسته، روغن، [[شربت]] قند، کاغذ، [[صابون]] و حلالهای صنعتی کاربرد فراوان دارد. ایران بخشی از ذرت مورد نیاز خود را تولید میکند اما بخش عمده آن بهویژه ذرت دانهای از خارج وارد میشود. | ||
| خط ۷: | خط ۷: | ||
==ذرت در فرهنگ ایرانیان== | ==ذرت در فرهنگ ایرانیان== | ||
ذرت در جشنهای ایران باستان نماد سرسبزی و برکت بوده است. هنگام فرارسیدن نوروز، در ساعات نخستین روز، مردی خوششگون در مقابل پادشاه سفرهای میگسترد و در آن انواع غلات و حبوبات مانند ذرت، جو و عدس قرار میداد. فرد از روی این مواد به پیشگویی پرداخته و برای پادشاه سلطنت ابدی آرزو میکرد.<ref>المحاسن و الاضداد، [بیتا]، ص۲۷۷.</ref> اگر آغاز سال در روز شنبه بود، محصول ذرت و جو آن سال پربارتر میشد.<ref>فاضل هروی، ارشاد الزراعة، ۱۳۴۶ش، ص۷۱.</ref> | ذرت در جشنهای ایران باستان نماد سرسبزی و برکت بوده است. هنگام فرارسیدن نوروز، در ساعات نخستین روز، مردی خوششگون در مقابل پادشاه سفرهای میگسترد و در آن انواع غلات و حبوبات مانند ذرت، جو و عدس قرار میداد. فرد از روی این مواد به پیشگویی پرداخته و برای پادشاه سلطنت ابدی آرزو میکرد.<ref>المحاسن و الاضداد، [بیتا]، ص۲۷۷.</ref> اگر آغاز سال در روز شنبه بود، محصول ذرت و جو آن سال پربارتر میشد.<ref>فاضل هروی، ارشاد الزراعة، ۱۳۴۶ش، ص۷۱.</ref> | ||
