جز ویکی سازی |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
{{درشت|'''رستوران؛'''}} مکان عمومی برای خوردن غذا با پرداخت هزینه. | {{درشت|'''رستوران؛'''}} مکان عمومی برای خوردن غذا با پرداخت هزینه. | ||
| خط ۵: | خط ۴: | ||
== معرفی رستوران == | == معرفی رستوران == | ||
رستوران در لغت، به جایی گفته میشود که در آن غذا و نوشیدنی میخورند. در گذشته این مکانها به مهمانخانه یا [[قهوهخانه]] شهرت داشتند.<ref>[https://vajehyab.com/dehkhoda/رستوران?q=رستوران . دهخدا، لغتنامه، ذیل واژۀ رستوران.]</ref> در ایران گاهی بهجای واژهٔ رستوران از اصطلاح «چلوکبابی» استفاده میشود. امروزه رستورانها از فضای سنتی و سادهٔ گذشته فاصله گرفته و برای جذب مشتری به فضایی لوکستر و پُر زرقوبرق با امکانات و تنوع غذایی بیشتری تبدیل شدهاند. برخی رستورانها بهدلیل غذای خاص یا کیفیت مطلوب، مشهور شده و دارای شعبههای مختلف و زنجیرهای در یک یا چند شهر و منطقه هستند.<ref>[https://www.irna.ir/news/81014054/بررسÛ-جاÛگاÙ-صÙعت-رستÙراÙ-دارÛ-در-تÙسعÙ-Û-Ú¯Ø . مقدر، «بررسی جایگاه صنعت رستوران داری در توسعۀ گردشگری»، خبرگزاری جمهوری اسلامی.]</ref> | رستوران در لغت، به جایی گفته میشود که در آن غذا و نوشیدنی میخورند. در گذشته این مکانها به مهمانخانه یا [[قهوهخانه]] شهرت داشتند.<ref>[https://vajehyab.com/dehkhoda/رستوران?q=رستوران . دهخدا، لغتنامه، ذیل واژۀ رستوران.]</ref> در ایران گاهی بهجای واژهٔ رستوران از اصطلاح «چلوکبابی» استفاده میشود. امروزه رستورانها از فضای سنتی و سادهٔ گذشته فاصله گرفته و برای جذب مشتری به فضایی لوکستر و پُر زرقوبرق با امکانات و تنوع غذایی بیشتری تبدیل شدهاند. برخی رستورانها بهدلیل غذای خاص یا کیفیت مطلوب، مشهور شده و دارای شعبههای مختلف و زنجیرهای در یک یا چند شهر و منطقه هستند.<ref>[https://www.irna.ir/news/81014054/بررسÛ-جاÛگاÙ-صÙعت-رستÙراÙ-دارÛ-در-تÙسعÙ-Û-Ú¯Ø . مقدر، «بررسی جایگاه صنعت رستوران داری در توسعۀ گردشگری»، خبرگزاری جمهوری اسلامی.]</ref> | ||
| خط ۲۰: | خط ۱۸: | ||
== عوامل ترویج رستورانگردی در ایران == | == عوامل ترویج رستورانگردی در ایران == | ||
# گسترش سبک زندگی شهری و تراکم جمعیت شهرنشین؛ | # گسترش سبک زندگی شهری و تراکم جمعیت شهرنشین؛ | ||
# لذت در اجتماع بودن؛<ref>[https://kalleh.com/book/article/غذای-بیرون/ . فرجی، «غذای بیرون از خانه چطور به زندگی قرن بیست و یکمیها وارد شد؟»، وبسایت کتاب کاله.]</ref> | # لذت در اجتماع بودن؛<ref>[https://kalleh.com/book/article/غذای-بیرون/ . فرجی، «غذای بیرون از خانه چطور به زندگی قرن بیست و یکمیها وارد شد؟»، وبسایت کتاب کاله.]</ref> | ||
| خط ۳۳: | خط ۳۰: | ||
== چالشهای رستوران در ایران == | == چالشهای رستوران در ایران == | ||
فرهنگ غذایی اصیل ایرانیان متکی بر اهمیت [[مصرف]] مواد غذایی تازه و با کیفیت، بهموقع غذا خوردن، استفاده از نوشیدنیهای سالم و استفاده از سبزیجات در قالب غذاهای سنتی بوده است. با گسترش رستورانها در فضای شهری، این آداب غذایی و نیز ذائقهٔ غذایی ایرانیان دگرگون شده و بهخصوص نسلهای جدید تمایل به غذاهای بیرونی و رستورانی دارند که اغلب خیلی سریع و با مواد غذایی کمکیفیت و پرکالری تهیه میشوند و سلامت افراد را تهدید میکند.<ref>[https://rasekhoon.net/article/show/1438256/سبک-زندگی-غربی-تغییر-ذائقه-ایرانی-بخش-اول . صالحان، «سبک زندگی غربی، تغییر ذائقه ایرانی»، وبسایت راسخون.]</ref> | فرهنگ غذایی اصیل ایرانیان متکی بر اهمیت [[مصرف]] مواد غذایی تازه و با کیفیت، بهموقع غذا خوردن، استفاده از نوشیدنیهای سالم و استفاده از سبزیجات در قالب غذاهای سنتی بوده است. با گسترش رستورانها در فضای شهری، این آداب غذایی و نیز ذائقهٔ غذایی ایرانیان دگرگون شده و بهخصوص نسلهای جدید تمایل به غذاهای بیرونی و رستورانی دارند که اغلب خیلی سریع و با مواد غذایی کمکیفیت و پرکالری تهیه میشوند و سلامت افراد را تهدید میکند.<ref>[https://rasekhoon.net/article/show/1438256/سبک-زندگی-غربی-تغییر-ذائقه-ایرانی-بخش-اول . صالحان، «سبک زندگی غربی، تغییر ذائقه ایرانی»، وبسایت راسخون.]</ref> | ||
