مقلوبه: تفاوت میان نسخه‌ها

'''{{درشت|مقلوبه}}'''؛ غذایی عربی و شبیه ته‌چین که در سرزمین شامات شناخته شده است.

==مواد لازم مقلوبه==

مقلوبه از نگاه [[آشپزی ایرانی]] و با توجه به ترکیب مواد آن، نوعی [[پلو]] شمرده می‌شود. برای تهیه این غذای خوشمزهٔ عربی، از [[برنج]]، گوشت قرمز یا سفید، [[بادمجان]]، پیاز، [[سیر]] و انواع چاشنی و طعم‌دهنده شامل نمک، [[فلفل]]، پاپریکا، [[زردچوبه]]، برگ‌بو، [[زعفران]]، هل و [[دارچین]]، استفاده می‌شود.<ref>[https://namnak.com/طرز-تهیه-مقلوبه.p16839 «طرز تهیه مقلوبه عربی اصل»، وب‌سایت نمناک.]</ref> این غذا را با خلال [[پسته]] و [[بادام]]، تزیین می‌کنند که البته ایرانی‌ها از [[زرشک]] نیز برای تزیین آن بهره می‌گیرند. مقلوبه فلسطینی را معمولاً با ماست یا سالاد سبزیجات سرو می‌کنند.<ref>[https://namnak.com/طرز-تهیه-مقلوبه.p16839 «طرز تهیه مقلوبه عربی اصل»، وب‌سایت نمناک.]</ref>

===تبدیل مقلوبه به نماد پیروزی و آزادی قدس===

مقلوبه اگرچه یک خوراک قدیمی و شناخته‌شده در شامات بوده است اما امروزه در [[اشغال سرزمین فلسطین|فلسطین]] و به‌ویژه در قدس، معنایی فراتر از یک غذای معمولی دارد و به نماد پیروزی فلسطین و آزادی قدس و واژگون شدن اشغال‌گران قدس تبدیل شده است.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5220800/روایتی-از-پیوند-بانوان-ایران-و-فلسطین-مقلوبه-نماد-همدلی-شد «روایتی از پیوند بانوان ایران و فلسطین/ «مقلوبه» نماد همدلی شد»، خبرگزاری مهر.]</ref>

==مقلوبه فلسطینی در ایران==

مقلوبه به‌عنوان نماد پویش زنانه ضدصهیونیستی در ایران نیز مورد توجه قرار گرفت. در پی ارتباط بانوان ایرانی با زنان عضو المرابطات فلسطین در فضای مجازی، پویش مقلوبه فلسطینی در ایران در سال ۱۴۰۰ش شکل گرفت.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5220800/روایتی-از-پیوند-بانوان-ایران-و-فلسطین-مقلوبه-نماد-همدلی-شد «روایتی از پیوند بانوان ایران و فلسطین/ «مقلوبه» نماد همدلی شد»، خبرگزاری مهر.]</ref> همزمان بانویی در شهر [[مشهد]] و بانویی در شهر [[شیراز]]، این حرکت نمادین را برگزار کردند و سپس در شهرهای مختلف ایران از آن استقبال شد.<ref>[https://www.mehrnews.com/news/5749995/پخت-غذای-مقلوبه-فلسطینی-طی-ماه-مبارک-رمضان-در-تویسرکان «پخت غذای مقلوبه فلسطینی طی ماه مبارک رمضان»، خبرگزاری مهر.]</ref>