حسین صبوری (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
ایجاد لینک داخلی |
||
| خط ۳۱: | خط ۳۱: | ||
{{درشت|'''آبنبات'''}}؛ نوعی شیرینی تهیهشده از شیره قند. | {{درشت|'''آبنبات'''}}؛ نوعی شیرینی تهیهشده از شیره قند. | ||
'''آبنبات'''، نوعی شیرینی با پیشینهای طولانی در ایران است که از | '''آبنبات'''، نوعی شیرینی با پیشینهای طولانی در [[ایران]] است که از [[دوره ساسانیان]] تولید میشده و در مراسمهای مختلف شامل [[جشن]] و [[سوگواری]] و همچنین در [[ادبیات فارسی]] کاربرد فراوانی داشته است. این شیرینی سنتی با ترکیبات متنوع و روشهای ساخت گوناگون، جایگاهی ویژه در [[فرهنگ ایرانی]] دارد. | ||
== معرفی == | == معرفی == | ||
آبنبات، نوعی [[حلوا]] و شیرینی است که در ایران انواع مختلفی دارد. از مشهوترین آنها میتوان به | آبنبات، نوعی [[حلوا]] و [[شیرینی]] است که در ایران انواع مختلفی دارد. از مشهوترین آنها میتوان به [[آبنباتقیچی]]، که از شیره قند و مغز [[پسته]] تهیه شده و شکلی میلهای دارد، آبنبات ترش و آبنبات گَرد زیرهای اشاره کرد.<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/آب+نبات دهخدا، لغتنامه، ذیل واژه آبنبات.]</ref> | ||
== پیشینه == | == پیشینه == | ||
قدمت تولید آبنبات در ایران، به دوره ساسانیان بازمیگردد. در آن دوره، نوعی شیرینی بهنام آبلوگ، وجود داشت که از نظر ظاهری شبیه به آبنباتهای امروزی است.<ref>مام شوشتری، «هنر زیبای خوراکپزی و خوانآرایی در ایران باستان»، ۱۳۴۷ش، ص101.</ref> بسحاق اطعمه نیز در کتاب خود، در | قدمت تولید آبنبات در ایران، به دوره ساسانیان بازمیگردد. در آن دوره، نوعی شیرینی بهنام آبلوگ، وجود داشت که از نظر ظاهری شبیه به آبنباتهای امروزی است.<ref>مام شوشتری، «هنر زیبای خوراکپزی و خوانآرایی در ایران باستان»، ۱۳۴۷ش، ص101.</ref> [[بسحاق اطعمه]] نیز در کتاب خود، در [[دوره تیموریان|عصر تیموریان]]، از آبنبات نام برده است.<ref>بسحاق اطعمه، دیوان، ۱۳۰۳ق، ص35 و 91.</ref> | ||
{{شعر جدید|متن=چه شیوه میکند آب نبات با دل ما \\که بر طبقچهٔ شمشاد و کاسهٔ حلبی است}} | {{شعر جدید|متن=چه شیوه میکند آب نبات با دل ما \\که بر طبقچهٔ شمشاد و کاسهٔ حلبی است}} | ||
{{آغاز نستعلیق}} | {{آغاز نستعلیق}} | ||
