زیره: تفاوت میان نسخه‌ها

==زیره در افغانستان==

زیره از گیاهان مشهور در افغانستان است که به صورت وحشی در دامنه کوه‌ها می‌روید. در برخی از مناطق از جمله [[سرپل|بلخاب]] (از مناطق شمالی افغانستان) زیره یکی از منابع مهم اقتصادی مردم است. دانه زیره ارزش تجاری و اقتصادی دارد. زیره به چند نوع تقسیم می‌شود: نوع اول یا زیره اصلی زیره کوهی یا زیره آدم است که به زیره سیاه شهرت دارد. این زیره را بوی‌دار هم گویند که بوی سحرانگیز و فوق‌العاده دارد. از زیره در بین هر نوع غذا استفاده می‌کنند. زیره برنج را بسیار خوشبو و خوشمزه می‌سازد. همچنین در بسیاری از مناطق افغانستان از زیره برای معطر کردن انواع قتیق (ماست)، دوغ و … استفاده می‌کنند.  

*Jorét, Ch. , Les Plantes dans l’antiquité et au moyen âge, Paris, 1904.

{{پایان منابع}}