صفحهای تازه حاوی «جایگزین=حلیمبادمجان|بندانگشتی|حلیمبادمجان <big>'''غذاهای اصفهانی؛'''</big> خوراکهای سنتی در فرهنگ غذایی مردم اصفهان. غذاهای اصفهانی، دارای اصالت فرهنگی و جایگاه تاریخی و اجتماعی در فرهنگ ایرانی هستند. نو...» ایجاد کرد |
ایجاد لینک داخلی |
||
| خط ۷: | خط ۷: | ||
==انواع== | ==انواع== | ||
[[بریانی]]، [[پلو]] ماش و قمری، | [[بریانی]]، [[پلو]] ماش و قمری، [[تاسکباب]]، بهپلو اصفهانی، یخمهترش، کوکو قندی، کباب زردک اصفهان، نخودآب، [[کوفته]] شیوید باقالی و انواع آشهای سنتی مانند آش سماق، [[اماج]] یا [[اوماج]] چغندر، شوربای سبزی، حلیمشیر،<ref>[https://namnak.com/isfahan-traditional-food.p78875 . «لیست کامل غذاهای سنتی اصفهان، از دسر تا آش و خورش»، وبسایت نمناک.]</ref> قیمهریزه <ref> [https://www.hamshahrionline.ir/news/187427/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%86%DA%A9%D8%AA%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%DA%A9%D9%84%DB%8C%D8%AF%DB%8C-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AD . «طرز تهیه بریانی | نکتههای کلیدی پخت غذای محلی اصفهان»، همشهری آنلاین.]</ref> و حلیمبادمجان از معروفترین غذاهای سنتی اصفهانی هستند.<ref> [https://www.iribnews.ir/fa/news/3098366/%E2%80%9C%D8%AD%D9%84%DB%8C%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%AC%D8%A7%D9%86%E2%80%9D-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AE%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D8%B5%D9%81%D9%87%D8%A7%D9%86 . «حلیم بادمجان غذای مخصوص اصفهان»، خبرگزاری صداوسیما.]</ref> کارشناسان، ۲۲ خوراک سنتی، دسر و شیرینی ویژۀ شهر اصفهان را شمارش کردهاند. اگرچه همۀ این خوراکیها در رستورانها سرو نمیشوند، اما این تنوع در سفرههای مردمان این منطقه مشهود است و برخی مانند بریانی و [[گز]] اصفهان از شهرت ملی و جهانی برخوردارند.<ref> [https://donya-e-eqtesad.com/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D9%88%DB%8C%DA%98%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%85%D9%87-63/3958023-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D9%88%D9%85%DB%8C-%D8%A7%D8%B5%D9%81%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%B2%DB%8C%D9%86%D8%AA-%D8%A8%D8% . «خوراکهای بومی اصفهان؛ زینتبخش سفرههای افطار»، روزنامۀ دنیای اقتصاد.]</ref> | ||
==ترکیبات== | ==ترکیبات== | ||
